イベリコ豚をご存知でしょうか。
イベリコ豚とはスペインのみに生息しているブランド豚で
近頃はレストランやバルなどのメニューでも見かけるようにもなりました。
このイベリコ豚を専門に取り扱うレストラン
「イベリコバル門仲」へ以前スタッフとお邪魔して食事をした時
初めて食べたイベリコ豚の美味しさに衝撃を受けたものです。
その「イベリコバル門仲」のイベリコ豚のしゃぶしゃぶが
なんと通販でも購入できるとのこと。
これは母の日やお祝いなどのギフトにも使えるのでは？
と思い、今回通販でイベリコ豚のしゃぶしゃぶを自宅で試してみました。
今回はスペインクラブオンラインショップで
「特選・スペイン産イベリコ豚しゃぶしゃぶセット」を注文しました。
価格は(税込)7,590円。
ギフトにも自分へのご褒美としても丁度良い値段設定かな、という感覚です。
注文後、冷凍の状態で自宅に届きます。
箱は黒に近い濃いグレーで高級感のある雰囲気。
食材のほか、美味しく食べるための説明書も付いているので
今回はこの指示通りに試してみることにします。
- イベリコ豚 肩ロース 250g
- しゃぶしゃぶ特選スープ 500g
- オニオンビネガーソース 120g
- ガスパッチョソース 120g
- つけ麺 200g
- イベリコつけ麺スープ 60g
このセット内容で大体2～3人前とのこと。
ソースや〆のつけ麺まで付いているので
家庭で準備するのは野菜と調理道具のみです。
食べる前日から、イベリコ豚を冷蔵庫内で自然解凍。
肩ロースとはいえ赤身も脂身もしっかりとした濃い色で
見るからに旨みのある感じ。
かすかに豚の香りがしました。
スーパーによく売られているしゃぶしゃぶ薄切り肉に比べると
厚みがあるところも特徴的で
これがしゃぶしゃぶ用のお肉なの？という印象を受けます。
しゃぶしゃぶに合わせたのはこちらの野菜。
お店で提供しているイベリコ豚のしゃぶしゃぶに添えられていたのは、
豆苗や金時草といった普段家庭ではあまり見られない
ちょっとオシャレな季節の野菜たち。
スペイン料理店でいただくしゃぶしゃぶは
白菜に水菜、長ネギ…といったジャパニーズスタイルとは雰囲気が異なります。
そこで今回はせっかくの機会ということで
スペインスタイルを楽しむべく
いつものしゃぶしゃぶとはちょっと違った野菜を選んでみることに。
とはいえ子どもがいると何かと準備に時間をかけられないので
毎日お世話になっている近所のスーパー「ライフ」で買えるものの中から
お店で提供しているものに近い野菜を選んでみました。
購入した野菜はこちら。
- 水菜
- 豆苗
- セリ
- えのき
- ラディッシュ
香りの高い野菜に、きのこ類も追加。
お店でも野菜はたっぷり提供されていたので
我が家でも同様たくさん準備してみました♪
おすすめのワイン&beerを教えていただきましたので
お酒と共にしゃぶしゃぶを楽しむことに決定♪
画像左は、スペイン産の赤ワイン「オチョア・クリアンサ」
そして画像右はスペイン産beerの「アルハンブラエスペシャル」です。
ちなみにこちら、どちらもスペイン直輸入のもので
スペインクラブオンラインショップから購入することができます。
あっという間に食材の準備が完了！
このセットで2～3人前とのことですが、並べてみると
「これ男の人には足りるかな？」という印象。
画像右側にあるのはしゃぶしゃぶ用のソースで
ベージュ色のソース(画像上)はオニオンビネガーソース。
こちらは程よい酸味とコクがあり、バランスがとれた味わいのソースです。
その下にある赤色のソースは、スペインの郷土料理の1つガスパチョ。
女性ウケしそうな酸味の効いたソースで、野菜の味がしっかり出ています。
ソースはたっぷり用意があり、3人分で丁度良い分量。
ここにしゃぶしゃぶ肉をつけていただきます。
サッと火を通していただきます。
とても柔らかく、口のなからとろけるような食感が印象的！
スーパーで売られている豚肉とはまるで食感が違います。
何より驚くのが「豚特有の臭みがほとんどない」というところ。
ここで感じるのは“臭み”というより“上品な香り”
という言い方が合っているのではないでしょうか。
「これは豚肉？牛肉？」と錯覚する人もいるかも！？
そう思わせるような格別な美味しさです。
濃厚でコクがあり、でも後味はさっぱり。
『イベリコ豚をしゃぶしゃぶで食べる』
というスタイルに納得です。すごく合っています。
ソースとの相性も良く、これが家庭的なしゃぶしゃぶのイメージを一変！
ヘルシーに味わえるのですが
イベリコバル門仲のオリジナルソースと一緒にいただくことで
ヘルシー感が倍増！
これなら肉の脂が苦手な人でもぐっと食べやすくなるのではないでしょうか。
オニオンビネガーソースはお肉とよく合い、お酒も進む味付けです。
主人にも好評で、5才の娘も喜ぶ美味しさ♪
「おかわりちょうだい！」「おにくもっとほしい！」と大ウケでした。
ガスパッチョソースは酸味が若干強く
こちらは主人も5才の娘もちょっと苦手のよう。
しかしこちらのガスパチョソース
しゃぶしゃぶしながら肉や野菜の水分が混ざっていくことで
トマトスープのような味わいに変化していくところがスゴイ！
どちらかといえば肉よりも野菜と合わせて食べるのが個人的には好きでした。
「オチョア・クリアンサ」です。
芳醇な香りとはうらはらに
その予想を裏切るかのようなさっぱりした味わいと酸味。
さっぱりした味わいのオリジナルソースと合わせることを考えると
このしゃぶしゃぶセットと合わせていただくのも
ベストチョイスなのではないでしょうか。
さっぱりとしてのど越し抜群のビールです。
ビール特有の苦みが少なくて飲みやすく、これは女性にもおすすめ！
イベリコ豚やしゃぶしゃぶソースとの相性も良く
幅広い料理に合わせやすい万能なビールです。
肉にも野菜にも合うさっぱりとした口当たり。
香りのあるセリや豆苗との相性もバッチリです。
それぞれの素材がしっかりマッチして、いつも食べている野菜までもが
特別美味しく感じられてしまうのです。
野菜も主役になれる、野菜が美味しく感じる料理。
“しゃぶしゃぶ”ではあるけれど、またちょっと違うような…
今まで出会ったことのない貴重なしゃぶしゃぶを発見できました。
ちなみに旨みの強いイベリコ豚はシンプルな味付けもいけるかも！？
と思い、岩塩を用意。
あっさりというより、イベリコ豚の素材そのものを活かした
濃厚な旨みを引出してくれるような美味しさは衝撃的！
黒コショウを足してアクセントにするとまた一味違い、お酒にもよく合います。
ほかにもわさびや柚子胡椒など、いろんな組み合わせが楽しめそうです。
なんと通販のしゃぶしゃぶセットにはつけ麺が付いてきますので
雑炊？うどん？なんて悩むことなく
つけ麺一択で〆させていただきました。
つけ麺はあらかじめ1～2分サッと茹でて冷水でしめたものを準備しておきます。
つけ麺スープが付いているので、こちらを人数分器にわけておきます。
ここにしゃぶしゃぶ後のスープを足し、麺をつけて食べるというスタイル。
好みの濃さで食べることができるのが嬉しいポイントです。
これがとても良い香りで、一言で表すと「上品！」といったところでしょうか。
ラーメン用に残しておいたイベリコ豚をトッピングしてみたのですが、
しゃぶしゃぶにして出た豚の出汁がしっかりでているため
このトッピングがなくても豚肉感があるのがすごい！
麺はストレートの太麺で、モチッとして食べ応えがあります。
実は最初にセットの麺を見た時
「これだけで足りるかな？」なんて思っていたのですが
結構ボリューム感がありお腹もいっぱいに。
あまり好んで食べないかな？と予想していたものの
子どもも「美味しい！！」といっておかわりしていたのは予想外。
野菜もよく食べ最後のラーメンまでしっかり完食していました。
そして普段あまり「美味しい」と言わない主人からもかなり好評で
「こんな豚肉があるんだ」
「肉もそうだけど、野菜が美味しく感じる」と。
私としては男性にはちょっと物足りなく感じるかな？と
ボリュームが気になりましたが、
「お酒と一緒に楽しむには丁度良い」とのこと。
全体的に女性ウケしそうな内容と味でヘルシー感も強く、
ガッツリ食べたい！という男性には物足りなく感じるかもしれませんが
ワインやビールなど「みんなでお酒を飲みながら美味しい料理を楽しみたい」
なんていうおつまみ感覚な食べ方としてみると良いのかもしれません。
しゃぶしゃぶの常識を変えるような今まで味わったことのない美味しさは
あの時お店で食べた味そのままの美味しさでした。
それもそのはず、なんとお店で提供されるお肉と通販のお肉は
同じものなのだとか！
誕生日やクリスマスなどちょっとしたイベントやお祝い事にも
これなら誰もが満足してくれるのではないでしょうか。
ギフトを検討されている方や自分へのご褒美などにもおすすめです。
記事作成日：2022年8月
【イベリコバル門仲】イベリコ豚しゃぶしゃぶ食レポ一覧
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長野県出身♬グルメ系インスタグラマー
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